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中秋月餅怎麼吃才健康?營養科專家給出最佳搭配

2019-09-13 09:53:18來源:健康時報網|分享|掃描到手機
閱讀提要:想要健康吃月餅,不妨搭配着吃。

本文專家:東南大學附屬中大醫院臨床營養科營養師夏朋濱

八月十五中秋節,很多家庭的餐桌上都離不開月餅。東南大學附屬中大醫院臨床營養科夏朋濱營養師指出,月餅與中秋最配,然而它高油高脂不能多吃,一天一塊足矣。那麼,想要健康吃月餅,不妨搭配着吃。

吃月餅這樣搭配更健康

搭配一:月餅+清茶

甜膩的月餅,配上一杯清茶,去膩解油,完美搭配。

在月餅的世界裡,有甜鹹之争,口味不同,配的茶也略有不同。夏朋濱介紹,甜膩的豆沙、棗泥、水果等餡料的月餅,抑或是鹹口的月餅,可選擇綠茶,清淡的綠茶不僅增進葡萄糖的代謝,也可化解偏鹹的口味。

而對于抹茶等稍微清淡餡兒的月餅,可試試用紅茶搭配。對于較油膩的鮮肉月餅等,适合重口味的茶水,如普洱茶、烏龍茶等,可去除口感上的油膩。吃月餅後,喝杯熱普洱茶,會便于消化。

搭配二:月餅+蔬菜

高糖高脂仿佛成了月餅的代名詞,如何幫助化解這些糖分和脂肪,這就需要膳食纖維出馬。

夏朋濱介紹,吃月餅去除口感上的油膩,隻是治标不治本。本質上要加速化解月餅帶來的糖分和脂肪,建議提高膳食纖維的攝入量,葉莖類蔬菜是不二的選擇,如每天攝入300克的蔬菜量。

搭配三:月餅+雜糧粥

一口粥,一口餅,粥與月餅,成為中秋時節的早餐新搭檔。

夏朋濱介紹,對于血糖正常的人來說,這樣吃是可以的,但是要控制月餅的量,一天一塊月餅,并且選擇雜糧粥,增加膳食纖維。但對血糖異常或糖尿病患者不适,這是個“危險搭檔”,月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數食品,不建議放在一起食用。

五類人群要慎食月餅

夏朋濱指出,月餅好吃,但五類人群要慎食:

·重症糖尿病患者不宜食用,而輕型糖尿病患者,應通過計算各種食物熱量後适量食用;

·患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人以不食月餅為宜,因進食月餅後,可使胃酸分泌增多,對胃腸愈合不利;

·患有肥胖病、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病的人,要少吃或不吃月餅,因為進食月餅後,血液中的膽固醇和甘油三酯的含量會升高,血液變得更加黏稠;

·吃月餅易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎的患者再度複發,引起劇烈的膽絞痛及上腹痛;

·膽結石病人多吃月餅後,會刺激膽汁,易引起疾病發作。

夏朋濱提醒,吃月餅,忌狼吞虎咽,最佳的吃法,是把不同味道的月餅切成小塊,細嚼慢咽,食宜适量。如果當天吃了月餅,則應減少米飯及油脂的攝取量,以平衡一天的飲食量。(東南大學附屬中大醫院劉敏)

(責任編輯:鄭新穎)

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